Kozel
Raaka-aineet
| 700 g | lohta |
| 20 g | sei fileetä (pakaste) |
| 150 g | katkarapuja |
| 2 dl | maitoa |
| 30 g | voita |
| 1 ruukku | tilliä |
| 1 tl | valkopippuria |
| 1 tl | pippurisekoitusta myllystä |
| 2 tl | suolaa |
| 2 rkl | venhäjauhoja |
| 1 rkl | perunajauhoja |
| 2 kpl | kananmunia |
Jaa resepti
Ohje
Jauha lohi Sein kanssa sekaisin lihamyllyllä kahteen kertaan. Sekoita seokseen tämän jälkeen ruukullinen tilliä pieneksi silputtuna, suola, valkopippuri, pippurisekoitus. Lisää kananmunat ja sekoita.
Kuumenna maito kiehuvaksi ja sekoita sekaan voi. Laita jäiset katkaravut maidon sekaan sulamaan ja odota että maito jäähtyy kädenlämpöiseksi. Sekoita pieneen tilkkaan maitoa vehnäjauhot sekä perunajauhot. Sekoita jauhoseos maidon sekaan. Maidon täytyy siis olla jo jäähtynyt.
Sekoita maito-katkarapuseos lohimuhennokseen ja kaada silikoniseen (ehkä perinteinenkin käy) kakkuvuokaan. Itse käytin kuivakakkuvuokaa. Laita kakkuvuoka isompaan astiaan vesihauteeseen jossa vettä on kakkuvuoan puoleen väliin. Peitä kakkuvuoka foliolla ja kypsennä 210 asteisessa uunissa tunnin verran.
Kumoa mureke tarjoiluvadille ja tarjoa heti lämpimänä.
Erittäin hyvää ja kokonaiset katkaravut tekee jänniä maku ja suutuntuma sattumia murekkeen sekaan.
Muunnelmat:
Lihamyllyllä tulee seosta joka ei ole täyttä tahnaa kuten tehosekoittimessa. En tiedä tuleeko tehosekoittimessa kenties liian sileää mureketta. Lihamyllyyn voit laittaa fileen ruotoineenja ne jauhautuu satavarmasti olemattomiin. Tehosekoittimessa voi sekaan jäädä ruotoja.
Kannattaa mieluummin kokeilla tehosekoittimella kuin jättää lihamyllyn puutteessa kokonaan väliin.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti