Karjalanpaistiko?

yli 24 h

Pääruoat Gluteeniton Kananmunaton Maidoton Vähähiilihydraattinen

Raaka-aineet

	Nautaa
	siankylkeä
	kanankoipia
	vasikkaa
	Kokonaista kuivattua chiliä
	punasipulia
	tähtianista
	Thaisitruunan lehtiä
	tuoretta inkivääriä
	kokonaista mustapippuria
	Sitruunaruohoa (Lemongras)
	valkosipulia
	sokeria
	Karkeaa merisuolaa
	tuoretta chiliä
	öljyä
	vettä
	kookosmaitoa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kanankoivista käytetään jalan ohuin pää niveleen asti. Poista nahka ja raaputa liha terävällä veitsellä niveltä kohti leikkaamatta lihaa kuitenkaan irti. Näin saat aivan kuin pieniä nuijia.

Leikka lihat haakukka paloiksi. Kuori sipulit ja leikkaa reiluja lohkoja. Kuori valkosipulin kynnet leikka pystyviilto, mutta älä halkaise. Pehmeä sitruunaruoho leikataan hienoiksi renkaiksi. Inkivääri kuoritaan ja leikataan tulitikuiksi.

Kaiken esivalmistelun pitää olla valmista, ennenkuin jatkat.

Kokoa eteesi / työpöydälle ainekset seuraavasti:

1. 1 Tähtianis, kuivattua chiliä, inkivääriä,pippurit,
valkosipuli

2. sipuli, sitruunanlehti(ä), sitruunaruoho

3. kaikki lihat

4. suolaa, vettä

5. tuore chili hienoina renkaina

Öljyä pannuun ja kuumennetaan hyvin. Paahdetaan meusteita (1.) 5 sekunttia kokoajan hämmentäen. Lisää heti (2.) ja paista 15 - 20 sekunttia. Mausteet tarkkaat pois pannusta.

Lisää öljyä lihojen paistamiseen. Erittäin kuuma pannu (varo, että lisätessä öljyä, se ei syty palamaan) ja paistetaan (3.) lihat mahdollisesti kaikilta puolilta. Lihat eivät saa kiehua vielä omassa nesteessä. Jos näin, niin pannu ei ollut liian kuuma tai pannulla oli lihaa liiaksi. Paista pienellä pannulla useampi satsi.

Sekoita mausteet ja lihat keskenään ja laita vuokaan. Lisää suolaa oman maun mukaan ja vettä, että lihat juuri peittyvät.

Kaikki uuniin + 180 C astetta n.4 tuntia. Ennen tarjoilua vain muutama ruokalusikallinen kokosmaitoa ja tuoreet chilirenkaat päälle.