mite
Raaka-aineet
| 5 dl | kana tai kasvisliemi |
| 1 rl | oliiviöljy |
| 1 kpl | sipuli (pieni) |
| 1 kpl | valkosipulinkynsi |
| 1 dl | valkoviini |
| 2 dl | risottoriisi (arborio) |
| 60 g | parmesaani |
| 30 g | voi |
| mustapippuri, suola |
Jaa resepti
Ohje
Kuumenna kana/kasvisliemi erillisessä kattilassa. Pilko sipulit ja raasta parmesaani.
Kuulota laakeassa pannussa tai kattilassa sipulit ja riisi. Pyörittele öljyssä niin, että riisi muuttuu kuultavan läpinäkyväksi muttei tummu ja pinta mene kovaksi.
Lisää valkoviinil ja pyörittele, kun viini on imeytynyt lisää n. 1dl lientä suola ja pippuri. Hämmennä seosta koko ajan ja taas kun neste on imeytynyt ja haihtunut lisää lientä n. 1 dl. Samaa jatketaan pienellä lämmöllä n. 15min ajan kunnes riisi on kypsää. Sopivan kypsyyden tunnistaa siitä, että riisi on päältä pehmeää ja sisältä hieman kiinteämpää. Jos neste loppuu kesken, lisää keitettyä vettä.
Kun kypsyys on sopiva lisää parmesaani ja voi. Pyörittele seos sekaisin ja anna oloutua 2min kannen alla. Onnistuneesta risotosta tulee hieman vetelää kermaista puuroa. Tarjoile lisukkeena esim. lihan tai kalan kanssa.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti