metsänvartija
Raaka-aineet
| 5 dl | vettä |
| 50 g | tuorehiivaa |
| 3 tl | hienoa merisuolaa |
| 1 kg | vehnäjauhoja |
| KEITIN LIEMI: | |
|---|---|
| 1,5 l | vettä |
| 1,5 rkl | merisuolaa |
Jaa resepti
Ohje
Tuttu Karjalainen herkku. Haminassa Resenkovin rinkelileipomosta (tuosta kadun toiselta puolelta) sai ne Suomen parhaat aikoinaan...
Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää suola. Sekoita jauhot joukkoon pikkuhiljaa, hyvin sekoittaen. Vaivaa taikina tiiviiksi. Anna kohota liinala peitettynä n. tunti. Leivo taikinasta sormen paksuisia n. 10 cm:n halkaisijaltaan olevia rinkeleitä. Kohota liinan alla puolisen tuntia. Keitä vesi, lisää suola. Laita muutama rinkeli kerrallaan kiehuvaan veteen, n.30-40sekunniksi, kunnes nousevat pinnalle ja nosta sitten reikäkauhalla leivinpaperin päälle. Laita rinkelit kuumaan uuniin ( 225 - 250 ) anna paistua n. 15 -20 min.
VINKKI:
Lisämakua saat, jos teet taikinan ns. juureen, (sekoita vesi, hiiva ja 1/3 jauhoista velliksi, peitä liinalla ja anna kuplia lämpimässä paikassa yön yli, lisää sitten suola ja loput jauhot) ja paistat oikeassa puilla lämmitettävässä uunissa. Taikinaan voi lisätä myös nokareen voita.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti