11 838
11 838

Ruskea peruskastike De Luxe

30 - 60 min

Raaka-aineet

porkkanaa
sipulia
persiljan varsia
tomaattipyreetä
kokonaista mustaapippuria
kokonaista maustepippuria
lakeerilehteä
vettä
lihalientä
öljyä
mondamin dunkler roux
(voita)
fleur de sel - suolaa

Jaa resepti

Ohje

Kuoritaan porkkanat sekä sipulit ja paloitellaan karkeiksi palasiksi. Kuumennetaan hiukan öljyä kattilassa ja ruskistetaan porkkanat sekä sipulit, sitten myös pippurit ja laakerinlehti sekä tomaatipyree. Tomaattipyreetä saa hiukan ruskistaa tässä vaiheessa, että sen happo katoaa. Sekoitetaan koko ajan, ettei tämä pala pohjaan. Lisätään lihaliemi, sekä persiljan varret. Keitetään 45 min. lisäten tarvittaessa vettä. Siivilöi kastike, tarkista maku ja mausta suolalla tarpeen ja terveyden mukaan. Suurusta mainitulla tuotteella ja kiehauta, tarkista kastikkeen paksuus. Jos käytät kastiketta itsekseen esim. Pihvin, murekkeen jne. kanssa, suurusta kastiketta parilla nokareella kylmää voita voimakkaasti vatkaten - älä keitä enää.

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Samankaltaisia reseptejä

  • 2 0 Café De Olla
  • 7 7 Suppilovahverokeitto De Luxe
  • 2 1 Ruskea kastike toisella tapaa.
  • 2 4 Pytti de Luxe 27.2.2015
  • 1 0 Katajanmarja-puolukkamocktail
  • 3 2 Romanialainen pötsikeitto - Ciorba De Burta

Kommentit

FutoMaki
Nukkumatin unihiekkaa... eli oikotie onneen...