lvo207
Raaka-aineet
| 800 g | luutonta naudan lapaa |
| 12 kpl | kokonaista salottisipulia |
| 1 kpl | punainen paprika |
| 1 prk | säilöttyjä ja viipaloituja herkkusieniä |
| 5 dl | täyteläistä punaviiniä |
| 5 dl | hyvää lihalientä |
| 2 rkl | leivontakarkeita vehnäjauhoja |
| ½ tl | jauhettua mustapippuria tai maun mukaan |
| 1-2 kpl | kuivattua, pientä chiliä tai tuoretta maun mukaan |
Jaa resepti
Ohje
Ota liha lämpiämään pariksi tunniksi huoneen lämpöön. Poista lihasta kalvot ja kuutioi liha tuuma kertaa tuuman paloiksi. Käristä lipalat öljyssä kuumalla pannulla nopeasti ja laita uunin kestävään kannelliseen pataan. Huuhdo kuuma pannu tilkalla vettä ja kaada pataan.[br][br]Lisää kuoritut salottisipulit kokonaisina, paprika puhdistettuna ja kuutioituna sentti kertaa sentin paloiksi,säilötyt herkkusienet liemineen, hienonnetut chilit, mustapippuri, lihaliemi sekä punaviini.[br][br]Sekoita ainekset kevyesti padassa.[br][br]Peitä pata kannella ja pane 200-asteiseen uuniin. Alenna lämpö 150 asteeseen vajaan tunnin kuluttua ja anna hautua kaksi tuntia lisää. Sekoita välillä ja lisää lihalientä tai punaviiniä tarvittaessa. Sekoita vehnäjauhot tilkkaseen kylmää vettä ja lisää pataan ja sekoita. Tarkista samalla maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.[br][br]Anna vielä hautua tunnin verran. Ruokaa kannattaa hauduttaa kunnolla, sillä lapa ei ole mureimpia lihan osia, mutta maukkaampaa kuin esim. paistit.[br][br]Kastikkeen tulee valmiina olla tumman punaisen ruskeaa - ei liian sakeaa.[br][br]Tarjoile ruoka keitettyjen perunoiden ja hyvän vihannessalaatin sekä venäläisten suolakurkkujen kera.[br][br]Juomaksi voimakas burgundilainen punaviini.
