Taskuvenus
Raaka-aineet
| tuorepasta: | |
|---|---|
| 4,5 dl | durum-vehnäjauhoja (varaa myös taikinalevyjen jauhoittamiseen) |
| n.2 dl | vettä |
| 2-3 rkl | oliiviöljyä |
| suolaa | |
| kasviskastike: | |
| 2 kpl | porkkanaa paloiteltuna ja esikypsennettynä |
| 1/2 kpl | kesäkurpitsaa |
| 1 kpl | paprika |
| 1 kpl | sipuli |
| 1 kpl | valkosipulinkynsi |
| 1-2 kpl | varsisellerin vartta |
| 1 prk | tomaattimurskaa + tölkin huuhteluvedet |
| 1 kpl | kasvisliemikuutio (ja lisäksi loraus kasvis/kanafondia halutessa) |
| 1 rkl | tomaattipyrettä |
| 0,5-1 dl | siideriä tai valkoviiniä |
| 1 rkl | hunajaa |
| (suolaa) mustapippuria myllystä, oliiviöljyä paistamiseen | |
| valkokastike: | |
| n.3 rkl | rasvaa |
| n.2 rkl | vehnäjauhoja |
| n.3-4 dl | maitoa (+kermaa jos jotain jämäpurkkeja!) |
| suolaa, valkopippuria, muskottipähkinää, basilikaa | |
| kuorruttamiseen: | |
| juustoraastetta 1-2dl, tuore mozzarella-pallo viipaloituna | |
Jaa resepti
Ohje
Jollet ole "pro" tuorepastan teossa niin aloita tekemällä kastikkeet.
Pese ja kuori tarvittavat kasvikset, silppua pieneksi, esikeitä porkkanat. Paista oliiviöljyssä kasarissa, mausta liemikuutiolla ja pippurilla sekä lisää loraus fondia, hunajaa sekä siideriä/valkoviiniä.Anna kiehua hetki. Lisää loput aineet ja jätä hautumaan siksi aikaa kun valmistat valkokastikkeen ja pastan.
Tee valkokastike sulattamalla rasva ja sekoita jauhot, anna niiden kypsyä parisen minuuttia ja lisää maito hyvin sekoittaen. Mausta ja maista. Halutessa voit laittaa juustoraastetta myös kastikkeeseen.
Sekoita pasta-ainekset monitoimikoneessa ja kun taikina on kiinteä pallo vaivaa 10 minuuttia. Lepuuta hyvin peiteltynä hetki jos käytät pastakonetta, jos teet pastan itse lepuuta 30min (ks ohjeet durum-jauhopussista jatkoon). Tee pastakoneella ohutta taikinaa ja leikkele vuokaan tarvittavia paloja kun olet tyytyväinen pastan ohuuteen.
Laita vuorotellen voideltuun vuokaan kastikkeita ja tuorepastaa. Kerroksia saa tulla useampia eikä kastikkeita tarvitse olla paljon. Viimeisten pastalevyjen päälle loput kastikkeista sekä juustot (juustoraasteesi määrästä riippuen voit laittaa sitä myös aiempien kerrosten väliin).
Paista +200-+225 15-30 min kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti