mervit
Raaka-aineet
| 1 kg | perunoita (pito tai rosamunda) |
| 3 rkl | vehnäjauhoja |
| 2 rkl | voita |
| 2 rkl | siirappia |
| 6 dl | punaista maitoa |
| 1 rkl | suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Kuori ja keitä perunat kypsiksi. Soseuta ja lisää vehnäjauho, sulatettu voi, siirappi ja lämmitetty maito. Imellytä huoneen lämmössä 6 h ja laita yösi jääkaappiin.
Tarkista ennen paistamista onko seos riittävän löysää, jos ei lisää maitoa. Lisää lopuksi suola (voi laittaa vähemmän kuin ohjeessa). Paista 170 C noin 2,5 h.
Jos paistat kiertoilmauunissa laita maitoa runsaammin ja uuniin kiehuvaa vettä astiaan kostuttamiseksi. Paisto aika voi olla myös lyhempi.
Ohje on 6-8 hengelle.
Reseptin alkuperästä:
Jauhoiset perunat, perunoiden kuoriminen ennenkeittämistä ja hodas ja harras kypsyttäminen ovat niksejä, joissa piilee Sirja Saarisen perunalaatikon salaisuus. Ja niiden lisäksi vielä yksi ikioma kikka: imellos pannaan ennen paistamista jääkaappiin vilvoittelemaan.
Sirja on tamperelaisen muotitalo Valioasun emäntä. Näin joulun aikaan hän hemmottelee kahvion ruoka-asiakkaita ja talon vieraita maan mainiolla perunalaatikollaan, joka on niin hyvää, että se hakee vertaistaan, mukavasti makeaa ja sopivan löysää.
Perunalaatikon ohjeen Sirja Saarinen on kehitellyt itse ja kertoo, että ihan samanlaista ohjetta ei ole tullut vastaan toista.
Perunalajike on tärkeä. Laatikko onnistuu parhaiten jauhoisista perunoista. Sirja pitää Pitoa parhaana.
(Lehtileikkeessä ei valitettavasti ollut vuosilukua.)
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti