Sinappisilakat

Lisukkeet Gluteeniton Kananmunaton

Raaka-aineet

500 g	silakkafileitä
	liotusliemi:
5 dl	vettä
1 dl	etikkaa
1 rkl	suolaa
1 rkl	sokeria
	Kastike:
1 dl	voimakasta heleän väristä sinappia
2-3 rkl	sokeria
1 tl	suolaa
1 tl	rouhitt. valkopippuria
1 rkl	etikkaa
11/2 dl	öljyä
1/2 dl	silputtua tilliä

Liota fileitä yön yli etikkavedessä kunnes ne ovat kokonaan valkoisia.

Halkaise fileet halutessasi saksilla ja valuta hyvin.

Kuivaa fileet talouspaperilla painellen.

Valmista kastike sekoittamalla muut ainekset,paitsi öljy ja tilli.

Lisää öljy kastikkeeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen,jotta syntyy tasainen kastike.

Lisää tilli ja anna fileiden maustua kastikkeessa 1-2 vrk.