isabella
Raaka-aineet
| 3 kpl | koipireisiä (naturel tai marinoitu) |
| voi / öljy | |
| 1 l | vettä |
| 2 kpl | kanaliemikuutioita |
| 5 kpl | mustapippuria (kokonaisia) |
| 1 tlk | paseerattua tomaattia |
| 1 kpl | sipulia (kuorittu / lohkottu) |
| 3-5 tl | sambal oelek chilitahna |
| 3-5 tl | paprikajauhetta |
| (merisuolaa myllystä) |
Jaa resepti
Ohje
Nosta koipireidet huoneenlämpöön hieman ennen käsittelyä. Jos käytät marinoituja - pyyhi marinadi pois pinnasta.
Leikkaa koipi nivelen kohdalta poikki. Nivelkohta löytyy aika helposti, kun hieman sormilla tunnustelee (katso kuvat).
Uuni kuumiamaan 200 astetta.
Ota koipi palasiin nopeasti väriä pintaan, pannulla voi / öljy -seoksessa ruskistaen. Samalla keitä vahva kanaliemi. Itselläni oli noin 1 litra vettä ja 2 kpl kuutioita. (liemen määrä riippuu ihan uunipadan koosta / muodosta) Lisää kanaliemeen tomaatti, pippurit, sipulilohkot ja muut mausteet. Jätä suola ihan viimeiseksi - lisää vain jos maku vaatii. Kuutioissa kun on aikas paljon suolaa, niin lisäys ei ole välttämätöntä.
Siirrä koipipalaset uunipataan. Kaada liemisekoitus päälle - niin, että palat juuri peittyvät. Voit nopeasti kiehauttaa tilkan vettä kanojen ruskistus pannulla - ja kaataa vielä nämäkin maut koipipalojen sekaan.
Uunipata uuniin 200 astetta ja 45 min. Sitten pienennä lämpö 150-175 asteeseen ja anna muhia. Ainakin vielä 30 min, minulla taisi olla toiset 45 min ja jälkilämmölla 15 min. Pidempään parempaa. Nämä ovat parhaimmillaan, kun "luu jää käteen"!
Tarjoa esim. keitetyn riisin ja tuoreen salaatin kera.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti