anne
Raaka-aineet
| 750 g. | saksanhirvikäristyslihaa |
| ISO "nokare" | voita |
| 1 rkl | mustapippureita rouhitaan |
| 1 tl | hienokiteistä merisuolaa |
| ------------------------------------------------------- | |
| 2 | lehtisellerinvartta silputtuna |
| 2 dl | sipulinvarsia kuivattuja ( liota 15-30min. ) |
| 2 | lihaliemikuutiota |
| 7 dl | olutta |
| pari kourallista | suppilovahveroita kuivattuja |
| -------------------------------------------------------- | |
| 1,5 ltr | perunamuussia |
| 4 dl | purjosipulia hienoksi silputtua |
| 2 dl | kermaa |
| 1 dl | maitoa |
| (2 tl hienokiteistä merisuolaa) | |
| ---------------------------------------------------------- | |
|---|---|
| pinnalle korppujauhoja ja voinokareita | |
Jaa resepti
Ohje
- Paistele ensin hileiset tai sulatetut lihat kuiviksi kahdessa erässä. Laita sienet siksi aikaa turpoamaan, vettä sen verran, että sienet peittyy.
- Lisää pannulle voita, ruskistele kevyesti. Mausta pippurilla ja suolalla.
- Kaada pannulle olutta( ei kaikkea kerralla). Lisää sekaan silputut sellerit, lihaliemi, kuivatut sipulit ja liotetut suppilovahverot liotusliemineen. Paistele kannen alla n.tunnin verran, välillä sekoitellen ja olutta lisäillen. Maista välillä lihoja, koska alkavat mureutumaan.
- Sekoita perunamuussiin lihasieniseos, purjosilppu, kerma, maito ja ( suolaa, maista oma sopiva suolaisuus).
- Laita sekoitus voideltuun vuokaan. Ripottele pinnalle korppujauhoja ja voinokareita.
- Paistele kannen alla 200ast. tunti ja 175ast. 45min-tunti. Käristyslihat vaatii vähän aikaa pehmitäkseen.
- Kyllä pitkä keittely ja paistelu kannatti. On melkosen muhevan makoisaa muussipöperöä ja lihat tosiaan suussasulavia.
