BAKEWELL PIIRAKKA

Name: BAKEWELL PIIRAKKA
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8 annosta
Ingredients: 130g puolikarkeita vehnajauhoja, siiviloityna; 80g suolatonta voita, kylmana ja pieneksi kuutioituna; 30g hienosokeria; 1kpl kananmunan keltuaista; 1kpl kananmunan valkuaista; 3rkl vadelmahilloa; 150g suolatonta voita, huoneenlampoisena; 150g hienosokeria; 3kpl kananmunaa, kevyesti vatkattuna; 1kpl kananmunan keltuaista; 150g mantelijauhetta; 1kpl sitruunan kuorta, raastettuna; 1rkl mantelilastuja

8 annosta 1,5 - 2 h

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

POHJA:
130 g	puolikarkeita vehnajauhoja, siiviloityna
80 g	suolatonta voita, kylmana ja pieneksi kuutioituna
30 g	hienosokeria
1 kpl	kananmunan keltuaista
1 kpl	kananmunan valkuaista
Täyte:
3 rkl	vadelmahilloa
150 g	suolatonta voita, huoneenlampoisena
150 g	hienosokeria
3 kpl	kananmunaa, kevyesti vatkattuna
1 kpl	kananmunan keltuaista
150 g	mantelijauhetta
1 kpl	sitruunan kuorta, raastettuna
1 rkl	mantelilastuja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Pohja: laita jauhot, voi ja sokeri yleiskoneeseen ja lisaa pieni ripaus suolaa. Sekoita nopeasti, kunnes muodostat muruseoksen. Lisaa joukkoon kananmunan keltuainen ja teelusikallinen kylmaa vetta. Sekoita kayttaen pulse-nappulaa, kunnes taikina menee kasaan. Litista taikina levyksi (kelmulla paallystetylle ruokalautaselle) ja peita kelmulla. Laita jaakaappiin puoleksi tunniksi.

2. Kaulitse taikina kevyesti jauhotetulla poydalla noin 3mm paksuiseksi ympyraksi. Vuoraa leivinpaperilla tai voitele 20cm halkaisijaltaan oleva piirakkavuoka. Laita taikina vuokaan ja pistele pohjaan reikia haarukalla. Laita jaakaappiin 20 minuutiksi. Kuumenna uuni 180 asteeseen (kiertoilma 160).

3. Laita vuokaan taikinan paalle leivinpaperi ja tayta vuoka "paisoherneilla", eli taikina pysyy mallissaan paiston ajan. Paista pohjaa 20 min. Poista paistoherneet seka paperi. Voitele pohja kananmunan valkuaisella ja jatka paistamista 2min. Anna pohjan jaahtya hieman.

4. Voitele pohjan paalle vadelmahillo. Laita sokeri ja voi kulhoon. Vatkaa sahkovatkaimella, kunnes muodostat vaalean vaahtomaisen seoksen. Lisaa kananmunat seka keltuainen vahitellen, kokoajan vatkaten. Sekoita sitten joukkoon varovasti lusikalla "nostellen" mantelijauhot ja sitruunan kuori. Laita seos varoen vadelmahillon paalle ja tasoita pinta. Paista uunissa 20min. Lisaa sitten paalle mantelilastut ja paista viela noin 15min. tai kunnes piirakka on kauniinvarinen. Jaahdyta ja tarjoile vaikka vaniljalla maustetun kerman kanssa.