ElliEtikka
Raaka-aineet
| 1 l | vettä |
| 1 rkl | suolaa |
| 18 dl | ruisjauhoa |
| 6 dl | vehnäjauhoa |
| täytteeksi | |
|---|---|
| 3 kpl | isoa lanttua |
| 1 kg | sian rasvaista lihaa |
| suolaa, mustapippuria ja voita. | |
Jaa resepti
Ohje
Ensiksi kuoritaan lantut ja keitetään n.10min suolavedessä. Sillä aikaa, kun lantut kiehuvat valmistetaan taikina.
Pohja kaulitaan keskiosalta noin 1cm paksuksi ja reunoiltaan ohuemmaksi. Lisäksi kaulitaan kansiosa erikseen.
Pohjan päälle, keskelle kasataan vuorotellen lanttua ja lihaa. Kerroksien väliin ripotellaan suolaa ja mustapippuria.
Seuraavaksi nostetaan kukon reunat ylös huolellisesti, ettei vuoda.
Muotoillaan kukko muotoonsa.
Ja vedellä ja veitsellä "kitataan" reunat kiinni. "Voidellaan " saumoja kuin voideltaisiin voita päälle.
Kun tämä on tehty laitetaan kukko lämpimään uuniin ja pidetään 225 asteessa noin tunti, että kukko saa väriä pintaan.
Tämän jälkeen kukko otetaan uunista ja laitetaan huolellisesti folion sisään ja takaisin uuniin n. 100-150 asteeseen ja annetaan hautua siellä 6-8h.
Kukko otetaan kypsänä uunista ja voidellaan päältä voilla.
Kukko kääritään folioon + leivinpaperiin + pyyhkeisiin ja me laitoimme vielä viltin sisään! Annetaan tasaantua ja hautua muutamia tunteja. Sitten kukko avataan ja... SYÖDÄÄN!
