mhr51
Raaka-aineet
| 800 g | erilaista kalaa fileinä (haukea,särkikaloja, ahventa, siikaa tai kuhaa) |
| 4 | paahtoleipäviipaletta |
| 3 dl | kermaa |
| 1 dl | kalalientä ruodoista tai kalafondista |
| 1 rkl | sitruunamehua |
| ripaus valkopippuria | |
| 2 tl | suolaa |
| 4 | munankeltuaista |
| 4 | munanvalkuaista vaahdotettuna |
| kastike | |
|---|---|
| 1 dl | kalalientä |
| 1 rkl | sitruunamehua |
| 1 rkl | dijon-sinappia |
| 3 dl | kermaa |
| 1 rkl | vaaleaa maizena-kastikesuurusta |
| nippu ruohosipulia | |
Jaa resepti
Ohje
Kypsennä kalapullat / -mureke höyryssä.
1. Mittaa nesteet leipäviipaleiden joukkoon. Anna pehmentyä. Lisää mausteet, keltuaiset ja kalapalat. Pyöräytä tasaiseksi massaksi.
2. Siirrä kalamassa kulhoon. Lisää vaahdotetut valkuaiset varovasti sekoitellen
3. Muovaa kahdella lusikalla kalamureketaikinasta sukkulan muotoisia pyöryköitä.
4. Kypsennä kalapullat mehevän maistuviksi kevyesti höyryttämällä.Vuoraa kerroskattilan siiviläosa sipulinvarsilla tai kevätsipuleilla. Asettele siiviläosaan tiuhaan kalapyöryköitä. Keitä kattilan alaosassa vettä. Kypsennä höyryssä noin 5 minuuttia. Nosta pyörykät vadille ja kypsennä loppu massa samalla tavalla.
Kastike
Keitä kalalientä kokoon kovalla lämmöllä. Lisää sitruunamehu, sinappi ja kerma. Keitä viitisen minuuttia. Suurusta tarvittaessa maissisuuruksella ja mausta valkopippurilla ja suolalla. Kaada kastike pyöryköille ja korista runsaasti silputulla ruohosipulilla.
Resepti on Kotiliesi nro 14 26.7.2011 / Marjan reseptikirja
