Tapio
Raaka-aineet
| "kaljapiparikakkuja" | |
| 3½ dec. | kaljaa |
| 600 gr | hienoa sokeria |
| 100 gr | voita |
| 1½ teel. | soodaa |
| ½ teel. | hienonnettua neilikkaa |
| 3-4 | pomeranssin kuorta |
| jauhoja | tavalliseksi, löysänlaiseksi taikinaksi |
Jaa resepti
Ohje
Kalja, sokuri ja voi kiehautetaan. Kun se kuohuu, nostetaan astia hetkiseksi tulelta etteimene yli, vaan sitten pannaan uudestaan tulelle. Näin tehdään siksi kun kalja on kolmasti kohonnut. Sitten kaadetaan se jäähtymään. Jäähdyttyä hämmennetään sekaan mausteet, sooda sekoitettuna jauhoilla ja jauhot. Taikina pannaan sitten jäykistymään. Kaaviloidaan leipoessa ohuenlaiseksi levyksi, josta piparikakkuvormulla otetaan kakkuja ja paistetaan ne voidellulla pellillä vienossa uuninlämmössä. Lsten joulukuuseen sopii tehdäpiparikakku-ukkoja ja akkoja.
Reseptin sanamuoto, mitat ja lämpötilat ym on kirjoitettu kuten alkuperäisohje.
