Mustikka
Raaka-aineet
| 1. päivä | |
| 1150 g | ahven |
| karkeaa suolaa | |
| 2. päivä | |
| vettä | |
| maustepippuria | |
| 1 | Sipuli |
| 2 | laakerinlehteä |
| 1 | kalaliemikuutio (Caldo de Marisco) |
| Kastike: | |
|---|---|
| 1. päivä | |
| pää, pyrstö, evät | |
| vettä | |
| 5 | maustepippuria |
| 1 | Sipuli |
| 2 | laakerinlehteä |
| 2. päivä | |
| 5 dl | KALALIEMI |
| 1 rkl | vehnäjauhoja |
| 1 | kalaliemikuutio |
| 2 | kananmunaa |
| tilliä | |
Jaa resepti
Ohje
1. päivä
Perkaa kala jos ei jo ole perattu. Leikkaa erikkseen pää, pyrstö ja evät ja keitä niitä sipulilla, pippurilla ja laakerinlehdillä maustetussa vedessä noin 2o min. Siilaa liemi ja anna jäähtyä ja laita se sitten jääkaappiin odottamaan.
Ripottele ahvenen sisälle ja päälle, laita kannelliseen astiaan seuraavaksi päiväksi.
2. päivä
Laita vettä kattilaan ja kala siihen kiehumaan. Kuori pois veden pinnalta kuohat, lisää paloiteltu sipuli, pippurit ja laakerinlehdet sekä kalaliemikuutio. Anna kiehua puolisen tuntia.
Laita sillä aikaa kastike. Vispaa jauhot kalaliemeen ja anna kiehua muutama minuutti. Lisää kalakuutio ja sekoittele, että liukenee. Sammuta levy.
Muserra haarukalla keitetyt munat ja silppua tilli. Lisää ne kastikkeeseen. Katso ettei kastike kiehu enää.
Kaada vesi ahvenkattilasta ja laita ahven tarjoiluvadille. Halkaise se ja olkaapa hyvät te kaksi! Molemmille oma puolisko.
Lisäksi salaattia ja kuoripottuja. Jos viinittää niin portugalilaista Serras de Azetao -viiniä.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti