Foba
Raaka-aineet
| 3 rkl | suolatonta voita |
| 5 kynttä | valkosipulia |
| 100 g | parmankinkkua |
| 2 purkkia | säilyketomaatteja (a 400g) valutettuna |
| 1 kpl | punainen chili |
| 1 dl | kuohukermaa |
| 4 rkl | vodkaa |
| suolaa | |
| maustepippuria | |
| 450 g | pennepastaa |
| raastettua parmesaania |
Jaa resepti
Ohje
Sulata voi keskilämmöllä tilavassa pannussa (keitetyn pastan täytyy mahtua siihen). Lisää valkosipuli ja kuullota sitä noin 2 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Sekoita joukkoon parmankinkkusuikaleet ja ruskista noin 1 minuutti. Lisää tomaatit ja chilimurska ja hauduta noin 5 minuuttia Kaada joukkoon kerma ja keitä hyvin sekoittaen ja noin 1 minuutti Lorauta sekaan Vodka ja keita noin 2 minuuttia Mausta kastike suolalla. Kuumenna sillä välin kiehuvaksi reilu 4 litraa vettä isossa kattilassa. Lisää pasta ja suolaa maun mukaan. Keita usein sekoittaen, kunnes pastat ovat al dente, kypsiä mutta vielä kiinteitä. Valuta pasta ja ota talteen osa keitinvedestä. Sekoita pasta huolellisesti kastikkeen joukkoon pannulla. Lisää loraus pastan keitinvettä, jos kastike tuntuu liian paksulta. Lisää viimeiseksi juustoraaste ja sekoita vielä kertaalleen. Tarjoile heti.
