katjakoo83
Raaka-aineet
| kuori | |
|---|---|
| 3 DL | vettä |
| 2 TL | suolaa |
| 4 dl | ruisjauhoja |
| 4 dl | vehnäjauhoja |
| 25 g | voita |
| tÄyte | |
| 800 g | perattuja muikkuja |
| 300 g | siankylkeä siivuina |
| 1 tl | suolaa |
| 3 rkl | riisiä |
Jaa resepti
Ohje
Sekoita vesi, suola, jauhot ja voi kiinteäksi taikinaksi.
Kauli taikina hyvin jauhotetulla työpöydällä soikeaksi, noin 30 cm leveäksi ja 40 cm pitkäksi levyksi.
Aseta taikinalevy leveyssuunnassa eteesi.
Ripottele taikinalevyn keskelle riisi. Sen tarkoitus on imeä itseensä ylimääräinen kosteus. Levitä päälle kerroksittain perattuja kaloja. Sirottele kalakerrosten väliin suolaa.
Lado kalojen päälle kylkiviipaleet. Taita taikinan reunat täytteen päälle. Kostuta saumakohdat vedellä ja painele tiiviisti kiinni.Taita myös taikinan päät täytteen päälle ja häivytä saumakohdat hyvin veden avulla taikinaa hieromalla. Kääri kalakukko leivinpaperiin ja sen lisäksi vielä alumiinifolioon. Paista kukkoa pari tuntia 200-asteisessa uunissa ja jätä se sitten yön yli hautumaan hyvin mietoon uuniin (75-100 astetta).
