enila
Raaka-aineet
| 500 g | täysjyväpastaa |
| 1 | valkosipuli |
| 3 pientä | punaista paprikaa |
| 5 pientä | shalottisipulia |
| 1 tlk | artisokan sydämiä |
| 1,5 dl | suolapähkinöitä |
| 1,5 dl | kuivaa valkoviiniä |
| loraus | sitruunamehua |
| 1 rkl | hunajaa |
| 1 tlk | kolmen juuston ruokakermaa |
| rakuunaa, suolaa, mustapippuria | |
| parmesanraastetta | |
| auringonkukkaöljyä paistamiseen |
Jaa resepti
Ohje
Halkaise paprikat, irrota siemenkota ja kannat. Asettele puolikkaat uunipellille kuori ylöspäin. Leikkaa valkosipulilta "hattu" ja laita se kokonaisena ja kuorineen paprikoiden kanssa uuniin. Kuumenna uuni grillivastuksella 250 asteeseen ja paahda vihanneksia ylätasolla noin 15 minuuttia ja kunnes paprikat mustuvat ja kupruilevat. Vihannesten paahtuessa, paahda suolapähkinöitä kuivalla kuumalla pannulla, kunnes ne saavat hiukan väriä. Siirrä pähkinät kulhoon odottamaan, nostele paahtuneet paprikat ja valkosipuli muovipussiin tai kannelliseen rasiaan vetäytymään. Silppua shalottisipulit ja pilko artisokan sydämet. Laita suolattu pastavesi kattilaan kiehumaan, kuumenna korkealaistaisella pannulla öljyä ja kuullota sipuleita siinä. Kuori jäähtyneet paprikat ja puristele valkosipulin kynnet kuoristaan. Pilko paahdetut vihannekset ja lisää ne sipulien joukkoon pannulle pilkottujen artisokkien kanssa. Sekoittele ja mausta pippurilla. Lisää joukkoon valkoviini ja sitruunamehu, kiehauta ja lisää ruokakerma, rakuuna, hunaja ja tarvittaessa suolaa. Keitä kastiketta kokoon, kunnes pasta on kypsää. Nostele pasta kastikkeen joukkoon, sekoita, lisää suolapähkinät ja tarjoile kuumana. Ripottele annoksen päälle parmesanjuustoa.
