metsänvartija
Raaka-aineet
| 500 g | naudan tai hirven suikalelihaa (ulkofile on mureaa) |
| 200 g | sekasieniä, rouskut on hyviä (tatitkin käy) |
| 2 | sipulia |
| 4 dl | lihalientä |
| 2 rkl | tomaattipyrettä |
| 1 tl | pippurisekoitusta |
| suolaa tarpeen mukaan | |
| tuoreita yrttejä (salvia, timjamia, oreganoa) | |
| 2 dl | kuohukermaa |
| 1 tl | balsamiviinietikkaa |
Jaa resepti
Ohje
Ruskista huoneenlämpöiset lihasuikaleet voissa kuumalla pannulla ,pienissä erissä kauniin ruskeiksi, mausta pippurisekoituksella. Lisää silputtu tai suikaloitu sipuli ja reiluiksi paloiksi lohkotut ryöpätyt ja valutetut sekasienet. (jos käytät suolasieniä, liota ne ja huomioi suolan määrä), anna niidenkin saada hieman väriä. Lisää tomaattipyree ja sekoittele hetki, koska tomaattikin tykkää kuumasta pannusta. Lisää lihaliemi, sekoita ja anna muhia nyt hiljalleen kannella peitettynä n. tunti tai kunnes liha on mureaa. Lisää reilusti silputtuja yrttejä, balsamietikka sekä kerma, anna kiehahtaa. Suurusta tarvittaessa Maizena-suurusteella. Tarkista maku ja tarjoile riisin, pastan tai pikkuporkkanoiden ja parsakaalin kera.
