Herkullinen kasvissosekeitto

8 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Keitot Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vähärasvainen

Raaka-aineet

2	keskikokoista perunaa
1	keskikokoinen bataatti
2	porkkanaa
1	keltasipuli
1	kukkakaali
1	pieni lanttu
	muskottipähkinää
	suolaa
	mustapippuria
	valkopippuria
2	kasvisliemikuutiota
n.100 g	tuorejuustoa tai sulatejuustoa
2-3 dl	kermaa

Kuori perunat ja porkkanat, ja paloittele ne haluamasi kokoisiksi paloiksi.
Kuori bataatti ja pilko se samanlaiseksi kuin perunat. Pilko lanttu samanlaiseksi kuin porkkana.
Hienonna sipuli, irrottele kukkakaalin nuput ja pienennä niitä hieman. Jos varsi on hyvännäköinen, sen voi myös pilkkoa keittoon.
Laita suureen kattilaan vettä niin, että kasvikset peittyvät ja hieman enemmänkin. Ennen kattilan laittamista levylle, laita perunat, lanttu ja porkkanat kattilaan. Kun vesi alkaa kiehua, mausta ruoka, mutta lisää suola vasta keiton soseuttamisen jälkeen.
n. 10 minuuttia perunoiden ja porkkanoiden kiehumisen jälkeen voit lisätä bataatin ja sipulin. Kun keitto alkaa kiehua uudelleen, lisää keittoon kukkakaalin nuput ja lehdet.
Kun vihannekset ovat pehmeitä, ota kattila pois levyltä ja soseuta.
Soseuttamisen jälkeen voit lisätä tuore-/sulatejuuston joukkoon ja sekoittaa keiton. Sitten mausta tarpeen mukaan ja lisää kerma. Kiehauta kerman lisäyksen jälkeen, ja keitto on valmista.

Keiton seuraksi kelpaa hyvin vastapaistettu patonki tai sämpylät.