9 189

Perinteinen Ruisleivän Juuri

Name: Perinteinen Ruisleivän Juuri
Prep time: 24 h
Cook time: 24 h
Ingredients: 1dl kädenlämpöistä vettä; 2dl ruisjauhoja; 1dl omena raastetta; 2dl kädenlämpöistä vettä; 2dl ruisjauhoja

yli 24 h

Leivät ja sämpylät Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton Vähärasvainen

Raaka-aineet

alku seos
1 dl	kädenlämpöistä vettä
2 dl	ruisjauhoja
1 dl	omena raastetta
loppu seos
2 dl	kädenlämpöistä vettä
2 dl	ruisjauhoja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Saate

Itse vältän muovin käyttämistä kaikessa, ja suosittelenkin puu/teräs/rauta välineitä. Muoviin jääneet naarmut yleensä kuhisevat kaikenlaisia bakteereita (siinä missä puu on luonnostaan jokseenkin antibakteerista materiaalia ja koviin metalleihin ei syviä naarmuja helposti tule [puhumattakaan muovin liukenemisesta ruokaan ja siitä tulevista terveysriskeistä]). Tässä reseptissä tulee seosta viisi päivää pitää samassa astiassa, en suosittele ainakaan vanhojen muoviastioiden käyttämistä.

Alku seos

Valitse astia joka on helppo sulkea tiiviisti ja vetää vähintään 2 litraa (seoksen käymisvaraa). Kun valitset omenaa, ota mieluusti luomu sillä tarkoitus on raastaa omenaa kuorineen. Raasta omena suoraan astiaan(kuori ja hedelmä, siemenkotaa ei tarvitse raastaa). Lisää joukkoon jauhot ja kädenlämpöinen vesi. Sekoita, peitä tiiviisti ja aseta asunnossasi lämpöiseen paikkaan. Sekoita seosta kahdesti päivässä kolmen päivän ajan.

Loppu seos

Neljäntenä päivänä lisää seokseen kädenlämpöinen vesi ja ruisjauhot, sekoita kerran ja huolella, sulje tiiviisti, sekä jätä lämpimään paikkaan. Vuorokauden jälkeen juuri on valmis leipomista varten. Juuri kannattaa käyttää heti, mutta sen voi myös pakastaa samantien. Jos kuitenkaan ei pakasta juurta eikä käytä sitä heti, pitää se laittaa ainakin jääkaappiin jotta käyminen loppuu.