Paras pizza

Tästä pohjasta tulee 8 alkupalaa, 4-6 annospizzaa tai 2 uunipannupizzaa (pyöreitä). Itse teen aina 2 isoa, joista molemmat vastaa aika lailla perhepizzan kokoa ravintolassa. Pizzopohjista tulee juuri samanlaisia kuin ravintolapizzat;ohut rapea pohja ja sitten mehevä runsas täyte. Pizzan päällyksiä voi mielensä mukaan vaihdella ja yhdistellä erilaisia aineksia toisiinsa! Ehdottomasti paras pizza mitä olen kotitekoisena syönyt.

• Murenna hiiva taikinakulhoon
• Lämmitä vesi ja öljy kädenlämpöiseksi ja kaada hiivan joukkoon kulhoon. Sekoita kunnes hiiva liukenee.
• Lisää suola ja jauhot. Sekoita taikina käsin tai koneella (itse käsin).
• Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa se kimmoisaksi. Pane taikina takaisin kulhoon ja anna sen kohota kaksinkertaiseksi leivinliinan alla noin tunti. Valmista sillä aikaa täytteet.
• Kaada taikina jauhotetulle pöydälle, jaa tasakokoisiksi paloiksi ja leivo ne palloiksi. Ripota jauhoja pinnalle, ettei pinta kuivu. Peitä leivinliinalla.
• Kauli taikinasta pyöreitä pizzapohjia. Tällä taikinalla onnistuu todella ohuiden pohjien teko , kun harjoittelemalla opit pyörittämään taikinalevyä jopa ilmassa pizzamestarien tapaan. Itse pyörittelen käsissäni ja ihan kevyesti ilmassa.... Tulee todella samanlaisia pohjia kuin ravintolapizzoissa!
• Pane taikinakiekko pellille ja painele reuna muuta osaa paksummaksi, ettei täyte valu pellille.
• Voitele pohjasta se alue jolle täyte tulee noin ruokalusikallisella öljyä. Tämä estää täytteen nesteiden imeytymistä pohjaan.
• Seuraavaksi levitä pohjalle tomaattimurska ja sen päälle osa juustoraasteesta (sama syy kuin öljyllä ja myöskin sitoo täytettä kiinni pohjaan. Myös monissa pizzerioissa laitetaan juustoa pohjalle!)
• Sen jälkeen täytä pizza mieleisilläsi täytteillä ja päälle vielä viimeiseksi kerros juustoraastetta.
• Paista pizzoja uunin keskiosassa 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.
• Ja eikun herkuttelemaan!