Eton Mess

12 annosta

Jälkiruoat Gluteeniton Kasvisruoka

Raaka-aineet

Laita uuni kuumenemaan 125 asteeseen
Vaahdota valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi.
Lisää sokeria vähän kerrallaan ja vaahdota jämeähksi ja kiiltäväksi.
Lusikoi marenki n. sentin paksuisiksi levyiksi leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
Paista marenkia 1-1,5h uunin keskitasolla.
Sammuta uuni ja avaa luukku raolleen, anna kuivua uunissa yön yli (tai kunnes uuni on kokonaan jäähtynyt).
Paloittele n. puolet mansikoista ja vadelmat pienemmiksi, lisää sokeria maun mukaan, Kuumenna marjoja kattilassa matalalla lämmöllä, kunnes ne hieman mehustuvat. Jäähdytä.
Paloittele loput mansikat.
Vatkaa kerma, mausta sokerilla.
Murenna marengit suupalan kokoisiksi paloiksi.
Aseta ainesosat kerroksittain (marjasose, marenki, mansikat, kerma) jälkiruokamaljoihin tai isoon kulhoon juuri ennen tarjoilua.

Vinkki:

Kannattaa kokeilla myös muilla marjoilla, ja hedelmillä (esim. passion)!