Tapio
Raaka-aineet
| esim. 1-1,5 kg:n kokoisesta kirjolohesta pää, selkäruoto, nahka, | |
| rasvaevä ja sen ympärillä oleva "maharasva" | |
| 1 l | vettä |
| 2 | isoa sipulia |
| 1 pikkupala | juuriselleriä |
| 1-2 | laakerinlehteä |
| merisuolaa | |
| mustapippuria | |
| ½ | sitruunan mehu |
Jaa resepti
Ohje
Kun seuraavan kerran ostat esim. kokonaisen lohen niin pyydä kauppiasta fileeraamaan se ja irroittamaan myös nahkan sinulle ja pyydä perkkeet erilliseen pussiin...jollet itse halua perata kalaa.
Jos käytät lohta niin leikkaa fileen vatsapuolelta enimmät rasvat mukaan liemiaineksiin.
Mittaa vesi kattilaan.
Laita kattilaan kalanperkkeet, kuoritut ja lohkotut sipulit, pilkottu selleri, sitruunan mehu ja mausteet.
Anna kiehua hiljalleen noin 15 min.
Kaada liemi siivilän läpi toiseen astiaan.
