Valkoviinikastike/gratiini kalalle

Name: Valkoviinikastike/gratiini kalalle
Yield: 4 annosta
Ingredients: 2 pieneksi pilkottua salottisipulia; 4rkl voita (käsin kirnuttua jos mahd.); 3rkl vehnäjauhoja; 2dl vettä; 2dl kuivaa valkoviiniä; 1½ kalaliemikuutiota; 2dl vispikermaa; suolaa, valkopippuria myllystä ja hiven cayennepippuria; 600g kalafileitä; hieman sitruunamehua; 2tl sokeria; 2tl kurkumaa

4 annosta

Pääruoat Kananmunaton

Raaka-aineet

2	pieneksi pilkottua salottisipulia
4 rkl	voita (käsin kirnuttua jos mahd.)
3 rkl	vehnäjauhoja
2 dl	vettä
2 dl	kuivaa valkoviiniä
1½	kalaliemikuutiota
2 dl	vispikermaa
	suolaa, valkopippuria myllystä ja hiven cayennepippuria
600 g	kalafileitä
	hieman sitruunamehua
2 tl	sokeria
2 tl	kurkumaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

KASTIKE:1. Sulata puolet voista paistipannulla ja kuullota sipulit alhaisella lämmöllä. Siirrä sipulit pannun sivulle ja laita loput voista pannulle ja sekoita hyvin joukkoon vehnäjauhot, paista niitä hyvin kevyesti hetken verran ja sekoita sitten sipulisilpun kanssa. 2. Kaada sekaan vesi, viini sekä kalaliemikuutiot. Kiehauta sekoitellen ja kaada joukkoon kerma. Anna kiehua kevyesti n. 4 minuuttia. Lisää suola, valko- sekä cayennepippurit. Tarkista maku.3. Tarjoa paistettujen kalafileiden päällä, kuortittujen keitinperunoiden kera.GRATIINI:1. Valmista kastike. 2. Laita kevyesti suolatut ja valkopippuroidut kalafileet voideltuun uunivuokaan ja kaada kastike päälle.3. Gratinoi 200-225-asteisessa uunissa n. 15-20 minuuttia.4. Koristele annokset tillillä.5. Tarjoa kuorittujen keitinperunoiden kera. Voit tehdä myös tiukan perunamuusin (kts. pöytälaatikostani Kuha Walevska), pursottaa sitä kalojen ympärille vuokaan ja gratinoida senkin. On juhlavampaa jos tarvis!VINKKI: Jos mahdollista, käytä käsin kirnuttua voita joka on uskomattoman ihanan makuista kaikessa ruuanlaitossa!