masotto
Raaka-aineet
| 200 g | ohranjyvia ilman akanoita (ohrasuurimoita) |
| 300 g | pinaatin lehtia |
| 30 g | voita |
| 50 g | pekonikuutioita |
| 1,2 l | hyvaa kasvislienta |
| 1 | purjo |
| 1 | peruna |
| 1 rkl | tomaattipyreeta |
| oliivioljya | |
| suolaa, mustapippuria | |
| parmesaaniraastetta |
Jaa resepti
Ohje
1. Valitse iso, korkeareunainen ja kannellinen kasari. Sulata voi ja ruskista siina hetki pekonikuutioita. Lisaa ohueksi leikattu purjo ja peruna kuutioina. Paista 10 min. hiljaisella tulella.
2. Laita ohranjyvat siivilaan ja huuhtele niita useaanotteeseen juoksevan veden alla. Lisaa ohra pannuun yhdessa kuuman kasvisliemen kanssa. Suolaa ja pippuroi. Nosta kiehumispisteeseen ja anna keitoksen poreilla hiljakseen kannen alla valilla sekoittaen 40 min.
3. Pese ja silppua tuoreet pinaatinlehdet ja lisaa ne keittoon. Samoin tomaattipyre. Anna kiehua hiljakseen viela 20 min. Jos tuntuu etta keitto on liian kuivaa, lisaa kasvislienta. Tarkista suola.
4. Tarjoile paahdetun leivan ja hyvan oliivioljyn ja parmesaaniraasteen kanssa.
KASVISLIEMI: 2 porkkanaa, 1 sipuli, 2 varsisellerin vartta kattilaan ja reilusti vetta. Anna kiehua 30 min. Liemen voi kayttaa tallaisenaan mutta itsellani on tapana murskata porkkanat ja sipuli sauvasekoittimella liemeen jolloin siita tulee taytelaisempaa. Varsisellerin voi poistaa jos maku on liian voimakas. Liemeen voi laittaa kiehumaan myos laakerinlehden. Teen kasvisliemen yleensa "siita mita kaapista loytyy" eli joskus lisaan sekaan myos fenkolia tai kesakurpitsaa, purjon palan tai kurpitsaa, riippuu mihin tarkoitukseen teen sen. Italiassa perusaineet kasvisliemeen ovat kuitenkin porkkana, varsiselleri ja sipuli.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti