3 140

Kiinalainen juttu: Kananpoikaa, maapähkinöitä ja chiliä

Pääruoat Maidoton

Raaka-aineet

kanan maustaminen
n. 250 g	maustamattomia kanan rintafileitä tai suikaleita
2 tl	maizenaa sekoitettuna 1rkl:een vettä
2 rkl	sherryä
	suolaa
	munanvalkuainen
kasvikset
6 cm	purjoa
3-4 viipaletta	tuoretta inkivääriä
4	valkosipulin kynttä
	paprikaa, sipulia, chiliä, porkkanan viipaleita ym. oman maun mukaan
kastike
1 rkl	sokeria
1 rkl	balsamiviinietikkaa
3 rkl	soijakastiketta
1 rkl	sherryä
2 tl	maizenaa sekoitettuna 1rkl:een vettä
30 g	kuorittuja maapähkinöitä
	öljyä

Leikkaa liha 1cm suuruisiksi paloiksi. Sekoita lihaan munanvalkuainen.
Sekoita 2tl Maizena-suurustetta, 2rkl sherryä ja suola keskenään. Sekoita liemi lihan joukkoon. Anna maustua.
Leikkaa purjo ja valkosipulit viipaleiksi. Hienonna inkivääri.
Sekoita keskenään sokeri, balsamiviinietikka, soijakastike, 1rkl sherryä ja 2tl maizenasuurustetta.
Kuumenna öljy. Pikapaista pähkinöitä kunnes ne ovat keltaisia. Nosta pois pannulta.
Pikapaista inkivääriä hetken. Lisää liha ja paista lähes kypsäksi. Lisää kasvikset ja kastike. Paista hetki. Sekoita joukkoon maapähkinät.