Miinukka
Raaka-aineet
| 2½ dl | täysmaitoa |
| 35 g | leivonta kaakaojauhetta |
| 3 suurta | munankeltuaista |
| 70 ja 55 g | sokeria |
| 1 rkl, n.10 g | vehnäjauhoja |
| 2 tl | maissitäsrkkelstä/-jauhoa |
| 5 suurta | munanvakuaista |
| 90 g | karkeasti pilkottua suklaata |
| voiteluun: | |
|---|---|
| 2 tl | voita |
| leivonta kaakaojauhetta | |
| päälle: | |
| tomusokeria | |
Jaa resepti
Ohje
- Vatkaa maito ja 35 g kaakaojauhetta kattilassa. Anna seoksen kiehua keskilämmöllä kiehuen välillä sekoittaen.
- Vispaa keltuaiset ja 70 g sokeria kulhossa 2-3 minuuttia tai kunnes seos on kevyttä ja paksua. vatkaa jauhot ja maissitärkkelys sekaan.
- Kaada vähitellen kaakaomaito keltuaisseokseen, sekoittaen tasaiseksi. Kaada taikina takaisin samaan kattilaan.
- Kiehauta miedolla lämmöllä, kokoajan vispaten, ¤ minuuttia tai kunnes seos sakenee. Siirrä taikina puhtaaseen kulhoon.
- Sekkoita sähkövatkaimella täydellä tehotta vatkaten 6-8 minuuttia tai kunnes seos on paksua ja pehmeää. Peitä seos kelmulla ja laita jääkaappiin kunnes se on kylmää.
Kohottaminen
- Kuumenna uuni 190 asteeseen. VOitele vuoka/ vuoat voilla ja jauhota kaakaojauheella kevyesti. Napauta ylimääräinen kaakao pois.
- sekoitaa valkuaiset ja 55g sokeria isossa kulhossa. Lisää 1/3 osa suklaa seoskesta valkuais seokseen ja sekoita. Yhdstä loput taikinat. Täytä vuoka 1/3 täyteen ja laita suklaat keskelle. Lisää taikinaa vuokaan niin paljon että vuoka on 2/3 osaa täynnä. Paista n. 12 min.
