5 823

Mojito-juustokakku

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

siirappi
1,5 dl	sokeria
1,5 dl	vettä
muutama oksa	minttua tai piparminttua
pohja
175 g	dominon minttutäytekeksejä
35 g	sulaa voita tai margariinia
täyte
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
2 dl	vispattavaa kermaa
4 dl	lime-valkosuklaarahkaa
2	limen raaste + mehu
4 kpl	liivatteita + kylmää vettä
kiille
loraus	sitrsuuna-lime funlightia + vettä
tippa	limenmehua
tippa	vihreää elintarvikeväriä
2 kpl	liivatteita

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

tee siirappi: laita kaikki aineet kattilaan ja kiehauta. Sitten anna porista miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Siivilöi mintun oksat/lehdet keitoksesta pois. Anna jäähtyä. Laita täytteen liivatteet likoomaan kylmään, reiluun veteen. Murjo keksit muruiksi jollain koneella ja sulata voi sekaan vuoraa irtopohjavuoan (24cm) pohja levinpaperilla ja taputtele keksiseos vuoan pohjalle. Sekoita tuorejuusto ja limerahkat keskenään ja raasta sekaan limenkuori. Purista vielä sekaan limen mehut. vatkaa kerma kuohkeaksi ja kääntele juustoseokseen. purista liivatteista vedet pois ja sulata ne siirapin joukkoon. Kaada siirappi ohuena nauhana juustokermaseokseen. Sekoita hyvin. Laita juustoseos keksipohjan päälle ja anna jämäköityä jääkaapissa muutamia tunteja. Tee kiille: Laita liivatteet reiluun kylmään veteen 10 minuutiksi. Lantraa Fun Lightia ohjeen mukaan (1+9) - niin että tulee reipas desi valmista mehua. Tipauta maun mukaan sekaan vielä limen mehua, antaa mukavasti makua makeaan mehuun. Lämmitä osa mehusta (1/3 dl) mikrossa suht kuumaksi. Purista liivatteista nesteet ja sulata lämpimään mehuun. Yhdistä nesteen ja värjää vielä elintarvikevärille vihreäksi. Anna olla jääkaapissa yön yli.