P1nja
Raaka-aineet
| kuoret | |
|---|---|
| 3 | valkuaista |
| hyppysellinen | sokeria |
| 110 g | mantelijauhetta |
| 250 g | tomusokeria |
| (elintarvikeväriä) | |
| tÄyte | |
| ½-1 dl | maitoa |
| 50-75 g | tummaa suklaata |
| n. ½ tl | kuvattua chiliä |
Jaa resepti
Ohje
1. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri lopussa muutamassa erässä. Vaahdota niin kauan että marenkitaikina on kiiltävää.
2. Sekoita tomusokeri ja mantelijauhe. Siivilöi se marenkivaahtoon paakkujen estämiseksi. Kääntele taikinaa niin kauan että sokeri-manteli jauhe on täysin sekoittunut merenkivaahtoon. Älä vatkaa liikaa.
3. Pursota leivinpaperille n. 2.5 cm kokoisia kiekkoja, taikina leviää hieman, joten älä pursota liian lähelle toisiaan.
4. Anna macaron leivospohjien seistä tunnin jotta ne kuortuvat. Jos et anna niiden kuortua, ne voivat haljeta paistaessa.
5. Paista marenkeja 150 asteessa 12-14 minuuttia. Anna leivospohjien levätä n. 5-10 minuuttia joilloin niiden pitäisi irrota leivinpaperista helposti. Voi myös kokeilla kylmällä vedellä kastelua toiselta puolelta.
6. Kuumenna maito ja sulata siihen suklaa. En muista paljonko laitoin suklaata, mutta kannattaa laittaa silleein pari palaa kerallaan, että tahnasta tulee paksuhkoa. Jos jää liian löysäksi laita täyte pakastimeen. Lisää chili ja anna jäähtyä hieman. Täytä macaronit pursotinpussia apuna käyttäen.
7. Macaronit voi täyttää lähes millä tahansa. Laitoin chilisuklaa täytettä ja valmista lemon curd:ia (joka oli kyllä aika makeaa.. :)
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti