9 219

Paprikasosekeitto

Name: Paprikasosekeitto
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 4 punaista paprikaa; ½ chiliä tai cayennepippuria; loraus rypsiöljyä; 2 sipulia; 2 valkosipulinkynttä; 300-400g kesäkurpitsaa; 2-3rkl rypsiöljyä; 7½dl kasvislientä; 2rkl tomaattipyrettä; rouhittua mustapippuria; 100g sulatejuustoa; tuoretta basilikaa ja oreganoa

6 annosta 1 - 1,5 h

Pääruoat Keitot Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vähärasvainen

Raaka-aineet

4	punaista paprikaa
½	chiliä tai cayennepippuria
loraus	rypsiöljyä
2	sipulia
2	valkosipulinkynttä
300-400 g	kesäkurpitsaa
2-3 rkl	rypsiöljyä
7½ dl	kasvislientä
2 rkl	tomaattipyrettä
	rouhittua mustapippuria
100 g	sulatejuustoa
	tuoretta basilikaa ja oreganoa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Huuhtele ja halkaise paprikat ja chili. Jos et halua käyttää chiliä, lisää ripaus cayennepippuria keittoon muiden mausteiden yhteydessä. Poista siemenet ja vaaleat osat. Asettele leikkauspinta alaspäin leivinpaperille uunipellille ja sivele pintaan öljyä. Paahda 250-asteisessa uunissa grillivastusten alla, kunnes kuoriin ilmestyy mustia täpliä.
Nosta paahdetut paprikat ja chili kannelliseen astiaan noin puoleksi tunniksi. Irrota kuoret varovasti veitsellä.
Hienonna kuoritut sipulit ja paloittele huuhtaistu kesäkurpitsa. Kuullota öljyssä paksupohjaisessa kattilassa. Lisää joukkoon kuoritut paprikat ja chili sekä kasvisliemi ja tomaattipyre. Hauduta 15 min. ja mausta pippurilla.
Lisää keittoon sulatejuusto nokareina ja kuumenna sekoittaen, jotta juusto sulaa. Mausta yrteillä. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja tarkista maku.

Ohje on peräisin Kotilieden parhaat keitot & leivät -kirjasta.