piia58
Raaka-aineet
| 1 l | piimää |
| 1½ dl | siirappia |
| 1½ dl | fariinisokeria |
| 1 kg | ruisjauhoja |
| 1½ dl | maltaita |
| 1 tl | suolaa |
| 25 g | hiivaa |
| 500 g | grahamjauhoja |
Jaa resepti
Ohje
Ensimmäinen päivä: Sekoita huoneenlämpöiseen piimään siirappi, fariinisokeri, matlaat, suola ja 3/4 osaa ruisjauhoista.
Vaivaa seos notkeaksi taikinaksi.
Ripottele loput ruisjauhot taikinan pinnalle. Peitä taikina liinalla ja aseta se vedottomaan paikkaan 1-2 vuorokaudeksi.
Toinen päivä: Sekoita hiiva haaleaan veteen. Sekoita hiivaseos ja grahamjauhot taikinaan. Anna taikinan nousta 6-8 tuntia.
Leivo taikinasta 4 lautasen kokoista 1½ cm paksuista leipää. Kohota leipä liinan alla n.10 minuuttia.
Pistele leivät ennen paistamista. Paista leivät 20 minuutin ajan 200 asteessa.
Voitele leivät kahdesti kahvi-siirappiseoksella paistamisen aikana 10 minuutin välein.
Kääri paistetut leivät päällekkäin folioon ja jatka paistamista 150 asteessa vielä 3 tunnin ajan.
(Luit oikein 3 tunnin ajan).
Sammuta uuni leivät saavat olla uunissa, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Leipä on hyvää ja kypsää 2:den päivän seisottamisen jälkeen.
