Hietasimpukka-bottarga pasta

4 annosta Alle 15 min

Raaka-aineet

500 g pieniä hietasimpukoita (vongole)
50 g bottargaa siivutettuna
50 g guancialea pieneksi kuutioituna
4 dl hyvää oliiviöljyä
4 kpl punaista chiliä
2 kpl isoa valkosipulinkynttä
600 g bavette-pastaa tai spaghettia
suolaa,pippuria

Jaa resepti

Ohje

Kuumenna 1 dl öljyä pannulla, paista öljyssä kuorittut valkosipulinkynnet ja pitkittäin viilletyt chilit, nosta syrjään. Lisää hietasimpukat ja paista kannen alla kunnes ne ovat avautuneet. Nosta syrjään, anna jäähtyä hetki ja irrota simpukat kuoristaan.

Lisää pannulle oliiviöljyä ja paista guancialea ja bottargaa minuutin verran. Lisää kastikkeeseen simpukat ja mausta tarpeen mukaan suolalla ja pippurilla. Keitä pasta kypsäksi, valuta ja sekoita kastike joukkoon. Lisukkeena vaaleaa italialaista leipää.

Samankaltaisia reseptejä

  • 2 0 Bavette alla bottarga
  • 2 3 Tomaatti-voi pasta ja kananrintaa
  • 2 0 Hawaijin pasta
  • 2 2 Kalavartaat & valimeren pasta
  • 9 9 Pasta carbonara roomalaisittain
  • 0 0 Kodittoman pasta

Kommentit

Dr.Styranki
Nopea öljyinen pastakastike, jossa yhdistyvät kolme jumalaista elementtiä: vongole, guanciale ja bottarga.