4 892

Hietasimpukka-bottarga pasta

Name: Hietasimpukka-bottarga pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 500g pieniä hietasimpukoita (vongole); 50g bottargaa siivutettuna; 50g guancialea pieneksi kuutioituna; 4dl hyvää oliiviöljyä; 4kpl punaista chiliä; 2kpl isoa valkosipulinkynttä; 600g bavette-pastaa tai spaghettia; suolaa,pippuria

4 annosta Alle 15 min

Alkupalat Pastat ja nuudelit Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

500 g	pieniä hietasimpukoita (vongole)
50 g	bottargaa siivutettuna
50 g	guancialea pieneksi kuutioituna
4 dl	hyvää oliiviöljyä
4 kpl	punaista chiliä
2 kpl	isoa valkosipulinkynttä
600 g	bavette-pastaa tai spaghettia
	suolaa,pippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuumenna 1 dl öljyä pannulla, paista öljyssä kuorittut valkosipulinkynnet ja pitkittäin viilletyt chilit, nosta syrjään. Lisää hietasimpukat ja paista kannen alla kunnes ne ovat avautuneet. Nosta syrjään, anna jäähtyä hetki ja irrota simpukat kuoristaan.

Lisää pannulle oliiviöljyä ja paista guancialea ja bottargaa minuutin verran. Lisää kastikkeeseen simpukat ja mausta tarpeen mukaan suolalla ja pippurilla. Keitä pasta kypsäksi, valuta ja sekoita kastike joukkoon. Lisukkeena vaaleaa italialaista leipää.