BLINIT

30 - 60 min

Suolaiset leivonnaiset Sokeriton Kasvisruoka

Raaka-aineet

Blinitaikina:
4 dl	maitojuomaa ( maitoa )
2,5 dl	ruokakermaa (kevyt&paksu)
1 kpl	tuoretta hiivaa (50g)
3 dl	tattarijauhoja
2 dl	vehnäjauhoja
2 tl	suolaa (merisuolaa myllystä)
3 kpl	kanamunia
Paistamiseen:
	voita
Täyte:
	Tuorejuusto-Kylmäsavu Tahna (linkitetty)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Lämmitä maitojuoma / ruokakermaseos kädenlämpöiseksi. Liota hiiva seokseen. Sekoita jauhot joukkoon. Aseta kelmu kulhon päälle ja jätä taikina huoneenlämpöön muhimaan. Vähintään 3-4 tuntia, mutta 10-12 tuntia vielä parempi. Varaa riittävän iso kulho - taikina "turpoaa" ja kuplii muhiessaan / hapantuessaan.

Erottele kanamunista keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita suola ja keltuaiset hyvin taikinan sekaan. Nostele sitten valkuaisvaahto varovasti taikinan joukkoon.

Paista blinipannulla tai esim. ohukaispannulla keskilämmöllä molemmin puolin paksuhkoja blinejä.

Perinteisesti blinit tarjotaan mädin, smetanan, sipulin... kera. Näille kuitenkin sopii myös muut suolaiset täytteet. Meillä oli tällä kertaa Tuorejuusto-Kylmäsavu Tahna -täytettä. (linkitettynä)