Carciofi alla Giudia - Juutalainen artisokka

Name: Carciofi alla Giudia - Juutalainen artisokka
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 4kpl romanesco, cimaroli tms. latva-artisokkaa; 1litra laadukasta oliiviöljyä; suolaa, pippuria

4 annosta Alle 15 min

Alkupalat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton Vähähiilihydraattinen

Raaka-aineet

4 kpl	romanesco, cimaroli tms. latva-artisokkaa
1 litra	laadukasta oliiviöljyä
	suolaa, pippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Typistä tyvestä alkaen artisokan terävät lehdet ja kun saavutat pisteen, jossa artisokka alkaa kaareutua sisäänpäin leikka se poikittain halki. Typistä kanta ja mäjäytä leikkauspintaa alustaa vasten siten, että lehdet aukeavat.

Kuumenna öljy puolikuumaksi (n. 170 astetta) ja paista artisokkia yksitellen ensin leikkauspinta alaspäin n. 5 minuuttia ja sitten kanta alaspäin muutama minuutti. Valuta paperin päällä.

Tarjoa kuumana, sellaisenaan suolan ja pippurin kanssa tai esim. sitruunamehun tai hollandaisekastikkeella, jolloin mennään jo hieman Rooman muurien ulkopuolelle.