11 678

Tiramisu

Name: Tiramisu
Prep time: 24 h
Cook time: 24 h
Ingredients: 2 munaa; 3/4dl sokeria; ½dl vehnäjauhoja; ½dl perunajauhoja; 1 ½rkl kaakaojauhetta; ½tl leivinjauhetta; n. 1dl sokerilla maustettua vahvaa kahvia; (2 - 3rkl mantelilikööriä tai kahvi-konjakkilikööriä); 5 liivatelehteä; ½dl vahvaa kahvia; 2 valkuaista; 2dl kuohukermaa; 2 keltuaista; 1 ½dl tomusokeria; 250 - 300g Mascarpone-tuorejuustoa tai muuta maustamatonta tuorejuustoa; 2 - 3rkl mantelilikööriä tai kahvi-konjakkilikööriä; siivilöityä kaakaojauhetta

yli 24 h

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

kakkupohja:
2	munaa
3/4 dl	sokeria
½ dl	vehnäjauhoja
½ dl	perunajauhoja
1 ½ rkl	kaakaojauhetta
½ tl	leivinjauhetta
kostutus:
n. 1 dl	sokerilla maustettua vahvaa kahvia
(2 - 3 rkl	mantelilikööriä tai kahvi-konjakkilikööriä)
täyte ja kuorrutus:
5	liivatelehteä
½ dl	vahvaa kahvia
2	valkuaista
2 dl	kuohukermaa
2	keltuaista
1 ½ dl	tomusokeria
250 - 300 g	Mascarpone-tuorejuustoa tai muuta maustamatonta tuorejuustoa
2 - 3 rkl	mantelilikööriä tai kahvi-konjakkilikööriä
Koristelu:
	siivilöityä kaakaojauhetta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vatkaa munat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilöiden. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun tasapohjaiseen pyöreään irtoreunaiseen vuokaan (halkaisija 22 - 24 cm). Paista kakkupohjaa 175 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 20 min. Pese vuoka, jossa paistoit kakun. Leikkaa kakkupohja kahteen osaan. Leikkaa leivinpaperista vuoan kokoinen paperi vuoan pohjalle ja pane toinen kakkulevy vuokaan. Kostuta sitä liköörillä maustetulla kahvilla. (Oma seokseni siis oli puolet kahvia ja puolet konjakkia, kun likööriä ei kotoa löytynyt.) Anna liivatelehtien pehmetä vedessä 5 - 10 min. Puserra vesi pois ja liuota ne kuumaan kahviin. Vatkaa ensin valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa sen jälkeen kuohukerma vaahdoksi niin vatkaimia ei tarvitse välillä pestä. Vatkaa keltuaiset, tomusokeri ja tuorejuusto keskenään tasaiseksi seokseksi. Mausta liköörillä ja lisää vielä vähän lämmin kahvi-liivateseos joukkoon. Lisää seokseen varovasti nostellen kerma- ja valkuaisvaahto. Kaada seos vuokaan pohjalevyn päälle ja tasoita pinta. Pane toinen kakkulevy täytteen päälle ja kostuta se lopulla kahvi-likööriseoksella. Peitä kakkuvuoka kelmulla ja anna hyytyä 4 - 5 tuntia tai seuraavaan päivään. Irrota reunarengas kakun ympäriltä ja vedä kakku leivinpaperin avulla tarjoiluastiaan. Siivilöi pinnalle runsaasti kaakaojauhetta.