Mehukatti
Raaka-aineet
| 2 isoa | kesäkurpitsaa |
| 1 iso | Sipuli |
| 2 dl | tomaattimurskaa |
| 1 prk | tonnikalahiutaleita öljyssä |
| 1/2 | punainen paprika |
| 1/4 pkt:ia | Koskenlaskija-sulatejuustoa (paprika) |
| muutama pakastepinaattipala tai kourallinen tuorepinaattia | |
| 2 kpl | porkkanaa |
| 2 dl | juustoraastetta |
| persiljaa | |
| suolaa | |
| paprikajauhetta | |
| pippuria (makusi mukaan, esim musta-, cayenne, tai chili-) | |
| (kalamaustetta) |
Jaa resepti
Ohje
Halkaise kesäkurpitsat pitkittäin ja koverra niiden pehmeä sisus leikkuulaudalle. Voitele kesäkurpitsat öljyllä ja sirottele niiden päälle suolaa. Laita ne pellille ja kypsennä uunissa sillä aikaa kun täyte valmistuu. (N. 200C 15min.)
Hienonna sisus ja sipulit ja kuullota niitä paistinpannulla. Hienonna myös porkkana, paprika, persilja ja pinaatti (jos se on tuoretta) ja lisää ne paistinpannulle. Lisää myös tomaattimurska, tonnikalahiutaleet öljyineen, koskenlaskijajuusto nokareina sekä mausteet. Kypsennä kunnes porkkanat alkavat pehmetä ja maustaminen on valmis.
Ota kesäkurpitsat uunista ja täytä ne reunoja myöten täytteellä. Ripottele pinnalle reilu kerros juustoraastetta, ja laita uuniin siksi aikaa, että juusto alkaa ruskistua.
Tarjoa vaikka runsaana iltapalana ilman mitään erityistä lisuketta.
