Romesco

Name: Romesco
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 2kpl punaista paprikaa; 2kpl tomaattia; 1,5dl manteleita; 1kpl valkosipuli; 1kpl pieni sipuli; 1kpl Paahtoleipäviipale; 2rkl punaviini etikkaa; 1rkl makeaa chilikastiketta; 1-2dl oliiviöljyä; suolaa; mustapippuria

4 annosta 30 - 60 min

Kastikkeet ja marinadit Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

2 kpl	punaista paprikaa
2 kpl	tomaattia
1,5 dl	manteleita
1 kpl	valkosipuli
1 kpl	pieni sipuli
1 kpl	Paahtoleipäviipale
2 rkl	punaviini etikkaa
1 rkl	makeaa chilikastiketta
1-2 dl	oliiviöljyä
	suolaa
	mustapippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Pese paprikat ja tomaatit. Halkaise paprikat ja poista kanta sekä siemenet. Kuori sipuli ja voitele leipäpala oliiviöljyllä. Aseta ne uunivuokaan kokonaisen valkosipulin ja manteleiden kera. Laita vuoka uunin ylätasolle 225 lämpötilaan. Anna paahtua noin ½tuntia tai niin kauan kunnes paprikaan tulee tummia jälkiä. Ota uunista ja kuori mahdollisuuksien mukaan paprika, tomaatti ja valkosipuli, sekä poista tomaatin kanta. Laita paahdetut ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi massaksi, lisää mausteet, etikka ja oliiviöljy samalla sekoittaen. Anna seoksen vetäytyä pari tuntia ja nauti calcots-sipuleiden kanssa. Sopii hyvin myös kalan, kanan, possun ja naudanlihan kastikkeeksi.