Täyteläisen persikkainen mutakakku

30 - 60 min

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Kasvisruoka Maidoton

Raaka-aineet

Taikina
3 dl	vehnäjauhoja
3 tl	leivinjauhetta
4 kpl	kananmunia
2 dl	sokeria
200 g	leivontamargariinia
250 g	persikan makuista tummaa suklaata, esim. Pandan
Koristelu
	persikkaa
	esim. sokerikuorrutetta
	esim. kookoshiutaleita

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

[ Taikinan valmistus ]

Mittaa kulhoon vehnäjauhot ja leivinjauhe, sekoita.

Mittaa leivontamargariini omaan kulhoon ja sulata juoksevaksi esim. mikrossa. Sivele hieman sulaa margariinia irtopohjavuokaan.

Kaada vettä kattilaan kiehumaan. Paloittele suklaa pieniin paloihin omaan kulhoon ja aseta kulho kattilan päälle. Vahdi suklaata kunnes palat ovat sulaneet notkeaksi seokseksi.

Riko kananmunat omaan kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa sähkövatkaimella kananmunat ja sokeri kunnes seos on kuohkeaa ja ei kiinteydy enempää.

Kaada sulasuklaa juoksevan margariinin astiaan ja sekoita.

Kaada jauhoseosta ja suklaaseosta vuorotellen munasokerivaahtoon samalla sekoittaen. Taikina on tarpeeksi sekoittunut kun sen väri on tasaisen tumma.

[ Loppuvalmistus ]

Kaada taikina valeltuun irtopohjavuokaan (24-26 sentin ympärys) ja laita uuniin keskitasolla paistumaan 200°C. Paistoaika vaihtelee taikina- ja uunikohtaisesti ja aikaväli jolloin kakku on juuri sopiva (ei liian raaka, ei liian kypsä) on lyhyt joten paistovaihe vaatii tarkkuutta. Paista kakkua 20-30 minuuttia ja testaa kypsyyttä tikulla. Tarkoituksena on jättää kakun keskusta kosteaksi eli mutaiseksi samalla kuitenkin kypsyttäen kakku muuten valmiiksi. Kun tikulla mitattuna kakun puoliväli ei ole enää upottavaa mutta keskus on, ollaan ihanteellisessa kypsyydessä.

Paina valmiin kakun päälle talouspaperilla kuivattuja persikkasiivuja ja koristele haluamallasi tavalla.

Persikan hento makeus yhdistettynä tumman suklaan huumaavaan makuun ja mutakakun pehmeyteen tekee kokonaisuudesta täyteläisen joka vie kielen mennessään.