Dr.Styranki
Raaka-aineet
| 600 g | puikulaperunamuusia tryffelillä ks. linkki |
| 2 kpl | kananmunan keltuaista |
| 0.5 dl | Kermaa |
| 500 g | mahdollisimman laadukasta poronkäristystä ks. linkki |
| 4 kpl | poron kylmäsavuviipaletta |
| puolukkatäytettä ks. linkki |
Jaa resepti
Ohje
Valmista käristys kunnolla käryttäen, valmista puolukkalisuke.
Valmista perunamuusi, älä säästele tryffelissä ja anna jäähtyä hetki. Sekoita joukkoon keltuaiset ja kerma.
Kääri suoran shottilasin ympärille savuporoviipale ja aseta se kohokasvuoan keskelle. Täytä kohokasvuokia muusilla siten, että 3/4 peittyy. Nosta lasi pois ja täytä reikä nopeasti käristyksellä. Pursota muuslla vuoka täyteen. Valmista neljä vuokaa. Leikkaa ylimääräinen poro tarvittaessa pois. Kuumenna uuni 220 ja paista vuokia grillivastuksen alla kunnes perunat saavat väriä. Lisää puolukkalisuke.
