Scenegirl
Raaka-aineet
| 2 1/2 dl | sokeria |
| 5 dl | maitoa |
| 5 dl | kuohukermaa |
| 8 | kananmunaa |
| 1/4 tl | suolaa |
| 1 tl | vanilja uutetta (tai 2 tl vaniljasokeria) |
| kiehuvaa vettä | |
| uuni | 165 astetta |
Jaa resepti
Ohje
Pane puolet sokerista sekä lieden että uunin kestävään kakku- (tai vanukas-) vuokaan, jonka halkaisija on n. 25 cm ja reunat väh. 4 cm korkeat. Laita vuoka levylle keskimatalalle lämmölle. Ota vuoan reunasta kiinni pannulapulla ja kääntele vuokaa puolelta toiselle sokerin sulaessa. Kun sokeri on ruskistunut kullanruskeaksi, ota vuoka liedeltä. Kieritä vuokaa niin, että pohja ja reunat peittyvät tasaisesti sokerilla.
Kaada kattilaan maito ja kerma ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes pieniä kuplia ilmaantuu kattilan reunoille. Vatkaa sillä aikaa kulhossa kananmunat melkein vaahdoksi. Lisää kananmunien joukkoon loput sokerista, suola ja vaniljauute (tai vaniljasokeri) ja vatkaa vaahdoksi. Kaada kuuma maitoseos hitaasti kananmunavaahtoon koko ajan sekoittaen. Aseta karamellisoitu vuoka isompaan uunivuokaan. Kaada munamaitoseos sokeroituun vuokaan reunaan asti. Kaada kiehuvaa vettä uunipannulle niin, että se ulottuu puoleen väliin vanukasvuoan reunaa. (Ei vettä vanukasvuokaan!)
Paista uunissa vesihauteessa, kunnes vanukkaan keskelle työnnetty veitsi tulee ulos puhtaana (35-45 minuuttia). Ota vuoka uunista ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Kun haluat kumota vanukkaan, kuljeta ensin veistä pitkin vuoan reunaa. Pane matala tarjoiluvati vanukkaan päälle. Pidä kiinni sekä vadista että vuoasta ja käännä ympäri. Ravista vuokaa vähän ja nosta pois. Tarjoa jäähdytettynä tai huoneenlämpöisenä.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti