Tryffelikohokas

6 annosta 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

10 g tryffeliä raastettuna
5 kpl kananmunan keltuaista (isoja kananmunia)
200 g mustaleimaemmentalia raastettuna
5 kpl kananmunan valkuaista
0.5 tl suolaa
4 dl rasvaista maitoa
50 g voita
0.5 dl vehnäjauhoja
1 maustemitta jauhettua mustapippuria
voita vuokien voiteluun

Jaa resepti

Ohje

Kaikkien ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä.

Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa. Lisää joukkoon jauhot, paista minuutti ja lisää maito. Keitä miedolla lämmöllä kolme minuuttia. Nosta kattila pois lieden päältä ja vatkaa joukkoon keltuaiset yksitellen. Vatkaa joukkoon mausteet, tryffeli ja juusto. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita ne kastikkeen joukkoon. Voitele yksi iso uunivuoka tai useampi pienempi jaa kaada taikina astiaan. Paista uunin alaosassa 150 astetta noin yksi tunti. Tarjoa salaatin kera.

Samankaltaisia reseptejä

  • 0 0 Tryffelikohokas (makea)
  • 0 0 Tryffelimuna
  • 1 0 Pinaattikeitto deluxe
  • 0 7 Portugalilainen jälkiruoka - Tigelada da Beira Baixa
  • 0 0 Pienet mangopannukakut
  • 6 4 Poronkäristys à la Pohjanhof

Kommentit

Dr.Styranki
Luksusta parhaimmillaan, muna korostaa tryffelin makua.