piia58
Raaka-aineet
| KUORITAIKINA: | |
|---|---|
| 2 dl | vettä |
| 1 tl | suolaa |
| 4 dl | ruisjauhoja |
| 1 dl | vehnäjauhoja |
| Täyte: | |
| 5 dl | vettä |
| 3 dl | puuroutumatonta riisiä |
| 1 tl | suolaa |
| 50 g | voita |
Jaa resepti
Ohje
Keitin piiras paistetaan paistinpannussa, oikeastaan "keitetään" rasvassa, mistä nimikin.[br][br]Sekoita vesi, suola ja jauhot tasaiseksi massaksi. [br]Taikina otetaan leivinlaudalle johon on ripoteltu jauhoja ja vaivataan kiinteäksi. [br]Pyöritellään tangoksi, joka leikataan palasiksi. [br]Pallot pyöritellään pöytää vasten. [br][br]Jauhoja levitetään pöydälle ja pallot painetaan litteiksi kakkaroiksi.[br][br]Työtä voi nopeuttaa niin, jotta laitetaan 5 kakkaraa päällekäin, ja pyöritellään käsien välissä samalla painellen, että ne ohenevat. [br][br]Kuoret ajellaan piirakka pulikalla pyöreiksi ja ohuiksi.[br][br]Pinotaan. Jauhoja ripotellaan väliin. [br]Voi peittää liinalla, kelmulla etteivät kuivu.[br][br]Riisit pannaan kylmään veteen kun ne alkavat kiehua pienennetään lämpöä. Sähkölevyllä ykköselle.[br]Haudutetaan kypsäksi, ei puurouduteta. Maustetaan suolalla ja voilla.[br]Täyte levitetään vain kuoren toiselle puoliskolle, kuori käännetään kaksinkerroin ja painetaan lujasti kiinni.[br]Vaikkapa teevadilla reunaa hiukan leikaten.[br]Keitinpiiraat paistetaan paistinpannussa, voissa tai öljyssä kullan ruskeiksi.[br][br]Tarjotaan voin tai munavoin kera.
