Raaka-aineet
300 g | tuoreita kesäkurpitsankukkia |
100 g | vehnäjauhoja |
2.5 dl | vettä |
2 kpl | munanvalkuaista |
200 g | buffalomozzarella |
4 kpl | sardellifileitä (älä missään nimessä käytä pohjoismaista anjovista) |
7 dl | hyvää italialaista oliiviöljyä |
suolaa | |
Tomaattikastike | |
---|---|
500 g | tomaatteja |
2 rkl | oliiviöljyä |
1 kpl | valkosipulinkynsi murskattuna |
1 dl | kuivaa italialaista valkoviiniä |
1 kpl | kuivattu punainen chili pilkottuna |
1 tl | sokeria |
1 kpl | sipuli pieneksi pilkottuna |
2 dl | vettä |
suolaa, mustapippuria |
Ohje
Friteeraustaikina
Sekoita vesi, 2 rkl oliiviöljyä, 1 maustemitta suolaa ja jauhot keskenään. Annapaksun taikinan valmistua tunnin verran. Vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksi ja sekoita taikinaan.
Tomaattikastike
Kalttaa ja pilko tomaatit. Kuumenna oliiviöljy paista sipuli ja valkosipulia minuutin verran. Lisää tomaatit, jatka paistamista pari minuuttia. Lisää valkoviini, vesi, chili, sokeri ja suola pippuri. Keitä kastiketta kasaan parikymmentä minuttia.
Kukat
Pilko mozzarella ja sardellit pieniksi ja sekoita täytteeksi. Täytä kukat täytteellä ja purista nuput kiinni.
Kuumenna oliiviöljy 190 -asteiseksi, kasta kukat taikinaan ja paista kullankeltaisiksi. Valuta öljyt pois talouspaperin päällä. Tarjoa kuumina kastikkeen kera.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti