9 425
9 425

Kato kato salaatti

8 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

Salaattiainekset
250 g Mung-pavun ituja
250 g vihreitä papuja
3 kpl isoa porkkanaa
1 kpl pieni kukkakaali
4 kpl kananmunia
4 kpl isohkoa perunaa (ei liian jauhoisia)
1 kpl tuorekurkku
Pähkinäkastike
2 dl maapähkinävoita
1 dl vettä
2 kpl caeyenne tai bird eye chilejä
2 kpl valkosipulin kynttä
2 kpl sitruunaa
2-3 dl kookosmaitoa
2 tl intiaaniruoko- tai fariinisokeria
2 rkl soijakastiketta

Jaa resepti

Ohje

Salaatti:Leikkaa vihreät pavut puoliksi (n. 5cm pätkiksi), pilko porkkana ohuiksi tikuiksi ja irrota kukkakaalista nuput erilleen. Kasta Mung-pavun idut kiehuvassa vedessä ja jäähdytä välittömästi juoksevassa kylmässä vedessä. Keitä vihreät pavut, porkkanatikut ja kukkakaalin nuput (n. 10 min). Voit myös höyrystää vihannekset. Lopuksi jäähdytä kylmässä vedessä. Keitä kananmunat koviksi ja kiehauta perunat sekä leikkaa tuorekurkku ohuiksi viipalieiksi.

Pähkinäkastike:Laita maapähkinävoi ja vesi kattilaan ja lämmitä miedolla lämmöllä, kunnes ovat täysin sekoittuneet. Ota pois liedeltä ja lisää murskattu chili ja valkosipuli sekä muut aineet. Jätä hieman kookosmaitoa sivuun. Sekoita ja säädä kookosmaidon määrällä koostumus paksuhkoksi, mutta juoksevaksi kastikkeeksi. Asettele jäähtyneet vihreät pavut, porkkanat ja kukkakaali omiin lohkoihinsa isolle tarjoiluvadille ja vihannesten keskelle peruna- ja kananmunaviipaleet. Ripottele päälle mung-pavut ja tarjoiluvadin reunoja kiertämään kurkunviipaleet. Tarjoile kylmänä pähkinäkastikkeen kera.

Samankaltaisia reseptejä

Kommentit

tvlupa
Muunnelma vanhasta Balilaisesta Gado Gado salaatista. Käy hyvin pääruokana.