Maikku1
Raaka-aineet
| paahtopaisti | |
| merisuolaa | |
| viispippuria rouhetta | |
| voita ja öljyä paistamiseen |
Jaa resepti
Ohje
Ota paahtopaisti reilusti ennen paistamista huoneenlämpöön, mulla oli pari tuntia huoneenlämmössä.
Paista paisti joka reunalta kuumalla pannulla voi/öljy seoksessa jotta lihan syyt menee kiinni ja paistista tulee mehukas.
Hiero paistin pintaan merisuolaa ja pippurirouhetta. Paista paisti uunissa 150ºC:ssa. Mulla oli n 800g painava paisti ja pidin sitä uunissa pari tuntia. Tässä ajassa paistista tuli läpikypsä ja mehukas. Mulla ei ole tällä erää paistomittaria joten sen vuoksi meni aika vähän arpomalla ja meillä kun tykätään läpikypsästä niin sillä pidin noinkin pitkään. Ohjeiden mukaan paistomittari laitetaan paistin paksuimpaan kohtaan ja kun lämpötila näyttää n 60ºC:tta niin paisti on sisältä punertava ja kypsä noin 75ºC:tta.
Kääri paisti uunin jälkeen leivinpaperiin ja sen jälkeen folioon vetäytymään. Minä annoin paistin muhia leivinpaperi/folio nyytissä yli kaks tuntia. Paisti oli mehukas ja hyvä! =)
Tarjoiluehdotus: Kantarellimuhennos, puikulapottuja, vihersalaatti kera kastikkeen
