Skyrjäätelö

yli 24 h

Jälkiruoat Gluteeniton Kasvisruoka Vähärasvainen

Raaka-aineet

3 dl	kuohukermaa
50 g	valkuaista ( 1 suuren xl-munan valkuainen )
0,65 dl (55g)	sokeria
1 prk (170g)	maustettua skyriä
n.1 rkl	sitruunan mehua

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita valkuainen ja sokeri kulhossa ja laita vesihauteeseen. Lämmitä seos 55 asteiseksi. Jos ei ole mittaria, niin voi kokeilla sormella. Seos on sopivaa, kun se tuntuu melkein polttavalta.

Vatkaa lämmennyt valkuais-sokeriseos marenkivaahdoksi. Sekoita skyr ja sitruunan mehu ja sekoita kevyellä vatkauksella marenkivaahtoon.

Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja kääntele varovasti marenkiseokseen.

Kaada seos n. litran kakkuvuokaan tai pieniin annosvuokiin. Huuhtele vuoat ensin kylmällä vedellä. Laita pakastimeen vähintään 2-3 tunniksi. Kumoa tarjoiluastiaan. Anna jäätelön sulaa muutama minuutti ennen tarjoilua.

Koristele marjoilla, suklaalastuilla tai -rakeilla.

Annoksia 4-6.

Ohje: Ömar Stefånsson