24 189
24 189

Mansikka-valkosuklaajuustokakku

20 annosta 15 - 30 min

Raaka-aineet

60 g voita
200 g oma valintaisia keksejä
Täytemassa
4 kpl liivatelehtiä tai 4tl jauhetta
2 rkl limemehua
200 g hyvää valkosuklaata
2 dl tomusokeria
3 kpl valkuaista
500 g mascarpone juustoa eli 2 rasiaa
1 kpl vaniljatangon siemenet
Kiille
1 dl vettä
4 rkl sokeria
1 rkl limemehua
2 kpl liivatelehteä
400 g pakaste mansikoita tai litra tuoreita

Jaa resepti

Ohje

 

-Murskaa keksit ja sekoita sula rasva. Painele pohjamassa Ø 24 irtopohjavuokaan.

Pohjaan käy digestive, domino, kaurakeksit, murokeksit tai itse valmistetut pikkuleivät.

-Sekoita juusto, puolet sokerista sekä vanilja.

-Sulata suklaa vesihauteessa. Lisää sula suklaa juustomassaan.

-Vatkaa valkuaisvaahto. Lisää loput sokerit kevyesti vatkaten.

-Sulata liotettu liivate kuumaan limemehuun. Valuta hitaasti samalla vatkaten juusto/suklaa seokseen.

-Nostele valkuaisvaahto juustomassaan nuolialla. Älä vatkaa jotta säilyttää ilmavan rakenteensa.

Kaada seos vuokaan ja tasoita. Peitä kelmulla tai foliolla ja laita kylmään hyytymään mieluiten yön yli.

Valmista kiille noin 3-4 tuntia ennen tarjoilua.

-Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

- Mittaa vesi, sokeri, limemehu ja 1-2 dl mansikoita kattilaan.

-Kuumenna kiehuvaksi ja puristele lusikalla mansikoita kattilan reunoja vasten, että niistä irtoaa mehu.

-Siivilöi mehu mutta älä enään painele. Kiilteestä tulee muuten sameaa.

-Liota liivatteet kuumaan mehuun. Anna hieman jäähtyä. Kaada kakun pinnalle ja hyydytä jääkaapissa.

Ennen kiillettä voit laittaa mansikan viipaleita kakun pintaan. Kiilteen alle. Antavat mukavaa happamuutta ja raikkautta täyteläiseen kakkuun.

 

Samankaltaisia reseptejä

  • 4 1 Kermaliköörikakku
  • 3 2 Appelsiini juustotorttu
  • 0 0 Kesän herkkumalja
  • 4 2 Vaniljainen valkosuklaa-lime -juustokakku
  • 2 0 Mansikkajäätelöä kotikonstein
  • 0 0 Mangojuustokakku

Kommentit

Munch
Kakku on loistava ilman mansikkakiillettäkin. Aikaisemmin tarjosin sen ilman kiillettä kirpeän mansikkasurvoksen kanssa.