metsänvartija
Raaka-aineet
| 400 g | rasvatonta porsaan lihaa |
| 400 g | poron paistia (tai hirveä tai nautaa) |
| öljyä ja voita ruskistamiseen | |
| 4 | porkkanaa |
| 1 | palsternakka |
| 3 | sipulia (pientä) |
| pala | juuriselleriä |
| 2 | naurista (pientä) |
| 3 | valkosipulin kynttä |
| 3 rkl | punaviinietikkaa |
| 1/2 tlk | olutta |
| 4 | katajanmarjaa (kokonaisena tai rouhittuna) |
| 8 | mustapippuria (kokonaisena tai rouhittuna) |
| 1 rkl | sokeria (tai hunajaa) |
| 1 | laakerinlehti |
| 1/2 tl | kuminaa |
| lihalientä tai fondia | |
| suolaa | |
| persilja tai rucola silppua viimeistelyyn |
Jaa resepti
Ohje
Ota lihat huoneenlämpöön tuntia ennen valmistusta. Kuutioi lihat reiluiksi paloiksi.
Ruskista lihat pienissä erissä kuumalla pannulla voi- öljy seoksessa. Käytä myös reiluiksi paloiksi pilkotut kasvikset pannulla. Sipulit voi olla kokonaisinakin. Laita uunipataan, lisää punaviinietikka ja oliut, kiehauta, huuhtele pannusta maut vesitilkalla mukaan. Lisää lihalientä niin, että ainekset melkein peittyvät. Mausta ja anna muhia 175 asteessa pari tuntia. Peitä tarvittaessa kannella. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, viimeistele persiljalla tai rucolalla.
Rautapadassa onnistuu valmistus helpoiten !
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti